近期，餐飲行業(yè)食品安全問題頻發(fā)，其中除了門店加工操作行為不規(guī)范、后廚加工區(qū)衛(wèi)生狀況差等誘因，“效期管理不到位”也成為食品安全問題頻發(fā)的重要原因，一旦企業(yè)發(fā)生食品安全問題，聲譽、市場份額將遭受嚴重影響，因此提升效期管理能力，已成為當下連鎖餐飲企業(yè)規(guī)避食安風險亟待解決的問題。

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